888話 ～ 食物エネルギー！『かまだや』のラーメン ～

　先日のブログで、名寄市にあるラーメン屋さん、風連正麺のお話をしましたが、以前にも紹介しましたが、私の札幌で一番お気に入りのラーメン屋をもう一度アップします。

　その名は、『かまだや』。

　場所は、札幌市東区苗穂町4丁目５－３．いつものように、地図です。

　こんなお店です。

夜の部も。

　中に入ると、無口で素朴なオヤジが淡々と仕事をこなしてます。そう、職人です。席はカウンターのみ！典型的なラーメン屋さんです。

　イチオシ！は、『ナガハマラーメン』。これは、ぜひ一度食べてもらいたいラーメンです。特に脾虚の方には絶品だと思います。なんたってこんなのが入っています。

　しょっぱくない！ので、お連れした方は、ほとんど汁を全部飲み干してしまいます。

　で、辛党の方にもお勧め。なんたって、世界最強の辛さを誇るトウガラシ、『ハバネロ』が常備されてます。相性もぴったりです。私も、脾と肺の気が落ちてるなあ～と感じたときは、迷わずナガハマラーメン＆ハバネロのセットを頼みます。微自汗（びじかん）が出たら、もう気分はすっきりです。まあ私にとっての薬膳ラーメンですね（笑）。

　これが、ナガハマラーメン。

　実は、シナチクも塩出し、油切りをしっかりしてるので、とても美味しい！

　シナチクも塩抜き、油切りをしっかりしてますのでgood！

　ハバネロは乾燥タイプと摩り下ろしたタイプの2種類。

　辛党の方もぜひ！

　あと、私が頼むのは、醤油ラーメンンとカレーラーメン。

　この醤油ラーメンの汁も、オヤジさんが、醤油から塩抜きしているで、全然塩辛くなく、醤油の風味だけが残るすばらしいラーメンです。

　で、この醤油ラーメンをベースに作ったのがカレーラーメン。

　小ライスが付いてるのもうれしいですね。このラーメンにもハバネロくんがとっても合います。

　あと、オプションでギョーザも美味しい！

　なんとキャベツがベースで、作り方も、最初は水ギョーザのように、お水たっぷりにして煮込んで、そのお水をまたギョーザの中に戻す。で、最後にちょっとだけ焼く。皮がモチモチして最高です。

　とは言え、私の食感も特殊かもですので・・・（笑）、多くの人に合う味かどうかは、自信がありませんが・・・、でも美味しいです！